Le restaurant
 
 
 

INKANATO
"Rencontre des Mondes"

1er restaurant archéosite du Pérou
Restaurant musée vivant, créateur de la cuisine NovoInka®



a déménagé et est entré dans ses nouveaux locaux pour une acuité plus prononcée encore dans les détails pour vous faire revivre les splendeurs et le raffinement de la haute noblesse Inca au XVe siècle dans la capitale du Tahuantinsuyu.
Calle San Agustin, 280 à Cusco

Tél/fax : 084-22.29.26
e-mail: inkanato@amerique-latine.com
ou  reservas@inkanato.com

 
c'est une institution, un restaurant musée incontournable pour qui désire se replonger dans l'environnement de la plus haute noblesse de l'empire Inca à son apogée ou "Inkanato".
Le but est de le présenter en un maximum d'aspects et notamment culinaires, l'occasion de découvrir les plats les plus raffinés qui auraient pu être servis avec les produits connus à l'époque dans le Tahuantinsuyu,  servis en costumes d'époque avec musique spécifique complétant l'ambiance.,

 

Conseillé par un "tucurikut" ou un grand prêtre Inka dans votre langue si vous parlez français, italien, anglais, allemand, voire espagnol ou quechua.

     

D'ailleurs, ce restaurant est situé à l'emplacement d'un ancien palais Inca, le palais pourpre ou "Pucamarka" que fit construire le 10e Sapa Inca de la dynastie: Tupac Yupanqui le "resplendissant" celui qui donnera à l'empire sa plus grande expansion!

Toucher un si prestigieux passé  historique,  avec faculté de s'y pourlècher les doigts dans une atmosphère touchant à l'apogée de l'empire inca, au temps de sa toute magnificence, un  privilège dont on ne peut se priver.

Un détail peu commun en donnait d'ailleurs l'augure,: Avant même l'ouverture de ses portes le restaurant INKANATO Rencontre des Mondes présentait un plat au plus prestigieux concours de gastronomie de Cusco et remportait du premier coup le premier prix toutes catégories (goût, présentation, texture et originalité).


Un cadre original et soigné, une cuisine extraordinaire, présentée comme autant de rituels, hommages à la gastronomie Inca et régionale.

    

Pour les toilettes et autres salles d'eau pour les dames suivez les symboles lunaires comme celui de Quillarumyioc !
pour les messieurs le symbole est solaire.

Les propriétaires ont veillé à ce que les prix restent très démocratiques pour que même la touche finale d'un repas de rêve (c'est à dire : l'addition) reste dans la ligne d'un remarquable sens de l'hospitalité de qualité.

Ce qui ne veut pas dire qu'il n'y ait pas quelques produits de luxe à des prix plus élevés, c'est vous qui choisissez.


Notez que dans un cadre qui rappelle si merveilleusement les fastes d'un Empire comme celui de l'Inkanato, on comprend qu'on se laisse tenter, ne fusse qu'une fois, d'être servi en GRAND !
 
 

L'histoire

 
 
 

La salle Machajway Wasi ou Amaru wasi

Ici c'est d'un véritable saut dans le passé qu'il s'agit.
Vous vous trouvez convives d'une famille de la noblesse inca comme vous auriez pu l'être il y a de cela cinq siècles!
   
Des lieux ou luxe et austérité voisine, en cette époque point de chaises ou de table, de riz, de blé etc.
Pourtant on ne manque pas de grand chose, on est même privilégiés parmi les privilégiés.
Dans les pièces on s'assieds sur des tapis, des coussins, des peaux laineuses ou des blocs de pierre ou de bois. 
    

      

                                              On boit peu d'eau mais de la akh'a ou chicha certaines sont très fines et sont réservées exclusivement à la noblesse.

 


Détails

Les costumes du chroniste et du boucanier ont été réalisés par les ateliers Tahuantinsuyo sur une idée des Belges Christian Scheppers et Guy Vanackeren.

Un roman historique intitulé "Inkanato rencontre des mondes" permet d'ailleurs d'apprendre énormément de choses sur l'histoire Inca, de la conquista espagnole, de la situation européenne ou africaine à cette époque. Ceci est encore produit dans l'esprit de vous faire mieux approcher le XVIe siècle et l'empire Inca.Ecrit par Guy Vanackeren l'ouvrage fait un peu plus de 400 pages.

Mais nous ne vous dirons pas tout ici.  Cependant, si vous voulez lever une part du voile de l'histoire faites clic ici
 
Certains membres du restaurant pour vous restituer les éléments de décors ont visité des dizaines de sites incas et autres préhispaniques comme:
Choque Puquio, Choque Quirao, Quilla Rumyioc, Kalachaca, Maukallacta, Tambo Colorado, Pisac, Ollantay Tambo, Yucay, Puma Marca, Cheqoq, Vilcabamba (Vitcos, Ñusta jispana), Tarawasi, Espiritu Pampa, Tumi Pampa, Sacsayhuaman, Tambo Machay, Kenk'o, Puca Pucara, Waqra Pucara, des musées comme le musée de la Nacion, d'archéologie anthropologie et histoire, Inka, Enrico Poli, d'art précolombien, Amano etc.


L'Inkanato est un des établissements fondateurs de la "Guilde des Tables  Epicuriennes d'Or" - "Corporacion de las mesas epicurianas de oro" - "Choque Mijhunawasikuna" et partage le conseil scientifiques "Inkanato Yachay" dirigé par l'ingénieur agronome Ladislao Palomino avec l'archéosite "Inka Llacta" (Choque Llacta et Kolke Llacta) Cité Inca, Cité d'Or et Cité d'Argent.


L'initiative de ce restaurant est ... belge! 



Commentaire de clients




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Rumi Colca


Aventura
Latino Americana SRL
Avenida Mariscal La Mar, 146
Lima 18 (Miraflores)
Pérou
Tél/fax: 51-1-447.14.44
 e-mail: perou@amerique-latine.com
textes et photographies de Guy Vanackeren© tous droits réservés
http://www.amerique-latine.com
reproductions de photographies de cette page autorisées pour autant que soit spécifié de manière suffisamment grande, claire, : Inkanato restaurant de tradition impériale Inca.


© 1999 Guy Vanackeren et Aventura Latino Americana
© 2002 Guy Vanackeren et Aventura Latino Americana
© 2004 Guy Vanackeren et Aventura Latino Americana
© 2006 Guy Vanackeren et Aventura Latino Americana
© 2007 Guy Vanackeren et Aventura Latino Americana
© 2008 Guy Vanackeren et Aventura Latino Americana